Novità ed Eventi
31 gennaio 2023
UN NUOVO NOBILE... PIEVE
Cari Amici,
Di recente abbiamo intrapreso un percorso di ricerca molto interessante condiviso con tutti i produttori di Vino Nobile di Montepulciano con lo scopo di realizzare un vino di altissima qualità, profondamente legato al territorio e che esalti le caratteristiche del Sangiovese coltivato a Montepulciano.
Uno studio approfondito delle caratteristiche climatologiche, morfologiche e geologiche, associato a un’indagine storica del catasto Leopoldino di Montepulciano, ha permesso di suddividere l’area di produzione del Vino Nobile in 12 sottozone, ognuna di esse avrà il nome di una Pieve.
Anticamente il territorio di questa parte di Toscana era suddiviso in Pievi. Esse erano circoscrizioni territoriali religiose e civili rappresentate da una chiesa Rurale.
La nuova tipologia di Vino Nobile avrà un disciplinare più restrittivo dal normale Vino Nobile di Montepulciano e seguirà queste indicazioni fondamentali:
- Uve raccolte da un singolo vigneto di almeno 15 anni
- Resa massima di 70 quintali di uva per ettaro
- Varietà: Sangiovese min. 85%, sono ammesse integrazioni con varietà a bacca rossa autoctone toscane (Canaiolo, Ciliegiolo, Colorino, Mammolo)
- Maturazione e affinamento: 36 mesi di cui almeno 12 in legno e 12 in bottiglia
- Valutazione qualitativa prima dell’immissione sul mercato da parte di una commissione interna al Consorzio.
Le 12 Pievi:
• PIEVE ARGIANO
• PIEVE ASCIANELLO
• PIEVE BADIA
• PIEVE CAGGIOLE
• PIEVE CERLIANA
• PIEVE CERVOGNANO
• PIEVE GRACCIANO
• PIEVE LE GRAZIE
• PIEVE SAN BIAGIO
• PIEVE SANT’ALBINO
• PIEVE VALARDEGNA
• PIEVE VALIANO
Noi di Gracciano della Seta stiamo lavorando al Vino Nobile di Montepulciano PIEVE GRACCIANO. Si tratta di un Sangiovese 100 % proveniente da un vigneto di 23 anni, affinato 12 mesi in tonneaux da 5 hL di terzo passaggio e 18 mesi in bottiglia.
La 2021 è la prima annata prodotta e verrà messa sul mercato a partire da Gennaio 2025.